Anaeróbico
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NOTAS DE SABOR | Dulce. Frutal. Maracuyá. Piña. Té de rosas. Licor de café.
CUERPO | Complejo.
PROCESO | Anaeróbico.
En este proceso el café de deja fermentando en tanques de plástico por 3 días a temperatura baja. Luego es retirado de los tanques y colocado en las camas donde tarda aproximadamente 10 días en estar en su punto óptimo de humedad.
¿Cómo elegir la molienda?
Molienda fina: para Moka italiana o máquina de espresso.
Molienda media: para Chorreador, Coffee maker, Vandola, V60.
Molienda gruesa: para Prensa francesa o cold brew.
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